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哈尔滨生鲜配送对冷库有什么要求
- 2018-12-11-

哈尔滨生鲜配送过程中,按需选择哪类冷库好呢?

按用途分类:

1)生产性冷库

生产性冷库是生产企业在产品生产过程中的一个环节,冷库设在企业内部,以储存半成品或成品,如肉类生产企业、制药企业内设置的冷库。这类冷库只对产品或半成品作短期储存,就进入下一工序或出厂,储存的对象一般是零进整出。仓库的规模要结合生产能力和运输能力来确定。生产性冷库应建在货源地。

2)流通性冷库

在商品流通过程中,为了保持市场供应的连续性或降低成本的需要,要将商品冷却或冷冻保存一段时间。为此要建立能使商品保持一定温湿度的冷库。这类仓库一般建在大中型城市、交通枢纽、人口众多和商品集中的地区。仓库的储量比较大,当商品从生产企业出来后,运抵仓库进行储存,然后以批发的形式进入市场。

3)综合性冷库

综合性冷库是企业将生产和流通连在一起,当产品生产出来之后,通过冷库进行冷却或冷冻,然后进行流通,商品的进出比较频繁,适用于在当地生产、当地消费的商品,如冷饮等。

按仓库温度的不同分类:

1)低温冷库:温度控制在-10℃~-20℃左右,主要适用于冻结后的水产、肉类食品冷藏。

2)高温冷库:温度控制在-5℃~+5℃左右,主要适于水果蔬菜类保鲜。

3)结冻冷库:温度控制在-25℃以下,主要用于鲜品冷藏前的快速冻结。

4)中温冷库:温度控制在-5℃~-10℃左右,主要适用于冻结后的食品冷藏。

 


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